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餐飲業(yè)是服務(wù)性的行業(yè)，服務(wù)這個(gè)主體就是食堂的生命線(xiàn)。其質(zhì)量的優(yōu)劣反應一家餐飲公司管理水平的高低。管理是一種群體文化

食堂承包承包模式：第一、承包商是否具備規?；?jīng)營(yíng)。良好的合作必須建立在承包商健康的贏(yíng)利模式之上，龐大的采購量是價(jià)格競爭力的基礎，規?；癄I(yíng)運可進(jìn)一步控制和縮減經(jīng)營(yíng)成本，為客戶(hù)提供更好的服務(wù)。

云南食堂承包的食品衛生注意：1、菜要保證炒熟炒好，油炸食品不能炸焦。